De Ultimative Chokolade Cupcakes

Chokolade cupcakes med chokoladestykker og chokoladesmørcreme, hvilket udgør den ultimative chokolade cupcake. Perfekt til chokolade-elskeren!

Der bliver omkring 12-14 cupcakes.

Ingredienser:

Kagen:

  • 125g hvedemel
  • 125g sukker
  • 75g banan eller æblemos
  • 25g plantesmør
  • 1 dl plantemælk
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 25g kakaopulver
  • 60-100g hakket vegansk chokolade*
    * Kan undlades.

Smørcremen:

  • 225g vegan block
  • 350g flormelis
  • 40g kakaopulver
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 4 spsk plantemælk

Sådan gør du:

Kagen:

  1. Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
  2. Gør dine muffinsforme klar. Brug gerne en muffinsholder/form. Det hjælper med at holde kagerne i form og sørge for, at de ikke flyder ud.
  3. Mos din banan og kom den i en skål sammen med sukker, og pisk det med et piskeris.
  4. Smelt plantesmør og kom det i skålen sammen med plantemælken og æblecidereddiken.
  5. Hæld så mel, vaniljesukker, bagepulver, natron og kakaopulver i.
  6. Pisk dejen i et stille tempo indtil den er ensartet.
  7. Hak chokoladen i små stykker og kom det i dejen. Vend dejen så stykkerne er godt fordelt.
  8. Fordel dejen i muffinsformene. De skal fyldes ca. halvvejs op.
  9. Bag dem i 14-16 min.
  10. Lad kagerne køle ned.

Smørcremen:

  1. Stil din vegan block ud i stuetemperatur i en halv times tid.
  2. Kom ned i en skål og pisk den indtil den er luftig.
  3. Kom flormelis, kakaopulver og vaniljesukker i, gennem en si.
  4. Pisk smørcremen til den er sammenhængende og glat.
  5. Kom plantemælken i og pisk videre.
  6. Kom smørcremen i en sprøjtepose med den ønskede type tyl.
  7. Sprøjt smørcremen på de afkølede cupcakes.

Tip: Tag altid cupcakes med smørcreme ud af køleskabet 10-20 min før de skal serveres.

Velbekomme!

Josefine Oehlenschlæger

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.