De Ultimative Chokolade Cupcakes

Chokolade cupcakes med chokoladestykker og chokoladesmørcreme, hvilket udgør den ultimative chokolade cupcake. Perfekt til chokolade-elskeren!

Der bliver omkring 24 cupcakes.

Ingredienser:

Kagen:

• 250g hvedemel
• 250g sukker
• 150g æblemos (banan kan også bruges)
• 50g plantesmør
• 2 dl plantemælk
• 2 spsk. æblecidereddike
• 3 tsk. bagepulver
• 1 tsk. natron
• 3 tsk. vaniljesukker
• 50g kakaopulver
• 100g hakket vegansk chokolade/ chokoladeknapper*
  * Kan undlades.

Smørcremen:

• 200g vegan block
• 350g flormelis
• 50g kakaopulver
• 2 tsk. vaniljesukker
• 3-4 spsk. plantemælk

Sådan gør du:

Kagen:

1. Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
2. Gør dine muffinsforme klar. Brug gerne en muffinsholder/form. Det hjælper med at holde kagerne i form og sørge for, at de ikke flyder ud.
3. Kom din æblemos i en skål sammen med sukker, og pisk det med et piskeris.
4. Smelt plantesmør og kom det i skålen sammen med plantemælken og æblecidereddiken.
5. Hæld så mel, vaniljesukker og kakaopulver i, og pisk dejen ensartet.
6. Kom bagepulver og natron i, og vend det forsigtigt i dejen.
7. Hak chokoladen i små stykker og kom det i skålen. Vend dejen så stykkerne er godt fordelt.
8. Fordel dejen i muffinsformene. De skal fyldes ca. halvvejs op.
9. Bag dem i 14-16 min.
10. Lad kagerne køle ned.

Smørcremen:

1. Stil din vegan block ud i stuetemperatur i en halv times tid.
2. Kom ned i en skål og pisk den indtil den er luftig.
3. Kom flormelis, kakaopulver og vaniljesukker i, gennem en si.
4. Pisk smørcremen til den er sammenhængende og glat.
5. Kom plantemælken i og pisk videre.
6. Kom smørcremen i en sprøjtepose med den ønskede type tyl.
7. Sprøjt smørcremen på de afkølede cupcakes.

Tip: Tag altid cupcakes med smørcreme ud af køleskabet 10-20 min før de skal serveres.

Velbekomme!