Blåbær Muffins

Giver omkring 10-12 muffins

Ingredienser:

• 250g mel
• 1,5 dl plantemælk
• 1 spsk æblecidereddike
• 1,5 dl/150g æblemos
• 1 dl olie
• 100g sukker
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 knsp salt
• 100-200g friske blåbær

Sådan gør du:

1. Start med at tænd ovnen på 180 grader varmluft
2. Gør dine muffinsforme klar på en bageplade eller i en muffinform.
3. Hæld plantemælken i en skål sammen med æblecidereddiken og stil det væk.
4. I en stor skål blander du mel, sukker, bagepulver, natron, vaniljesukker og salt.
5. Pisk det med et piskeris til det er godt blandet og uden klumper.
6. Kom æblemosen, olie, plantemælk i skålen.
7. Bland dejen med et piskeris, men vær forsigtig da dejen ikke skal overpiskes og gerne på være en smule tyk og klumpet.
8. Skyl dine blåbær godt og kom dem i dejen. Vend dem i dejen.
9. Kom dejen i formene. De skal fyldes 2/3 op.
10. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune.
11. Lad dine muffins køle ned og server dem som de er, eller med vaniljeis.

Velbekomme!